O Baumanière 1850, recentemente galardoado com a sua segunda estrela Michelin, encarna uma visão da cozinha de montanha que é simultaneamente contemporânea e profundamente sensível.
O Chefe Thomas Prod'homme explora a emoção através do paladar, tecendo ligações subtis entre a estação, as memórias e o produto em bruto. Nutrido pelas suas raízes mediterrânicas, imprime às suas criações uma luz singular, uma delicadeza de aromas e uma precisão de contrastes.
Menus Slalom, Schuss ou Sphère: cada prato é uma narrativa cuidadosamente elaborada, um trabalho de texturas e de equilíbrio, de relevo e de precisão. A truta é adornada com um abeto, a couve-flor torna-se uma escultura, a vitela flerta com a maresia - tudo criações que contam uma história, à medida que a inspiração se apodera delas.
Segunda-feira a sábado | 19:00 - 21:30
Reabertura a 12 de dezembro de 2025
No [S] Corner, o chefe Thomas Prod'homme e a sua equipa convidam-no a saborear a sua cozinha generosa e convivial, combinando pratos clássicos franceses e italianos com influências de street food. No que diz respeito à doçaria, é o regresso à infância: Churros e praliné de avelã, Pomme d'amour revisitado, Millefeuille, bar de gelados... para saborear sem moderação!
Todos os dias | 12h00 - 14h00 | 19H00 - 21H30
